http://dl.gi.de/handle/20.500.12116/29002 2026-07-22T22:11:22Z http://dl.gi.de/handle/20.500.12116/29089 Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln: Aktuelle Entwicklungen und Anforderungen an Informationstechnologien Theuvsen, Ludwig; Hollmann-Hespos, Thorsten Schiefer, Gerhard; Wagner, Peter; Morgenstern, Marlies; Rickert, Ursula Im Bereich der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln sind verschiedene Strategien erkennbar, die unterschiedliche Anforderungen an die IT stellen. Während Unternehmen, die lediglich die Erfüllung der gesetzlichen Normen erreichen wollen, nur mit geringem zusätzlichem Aufwand rechnen müssen, sehen sich Unternehmen, welche die Daten zur Risikominderung oder zur Erreichung eines Differenzierungsvorteils nutzen, mit deutlich höheren Anforderungen konfrontiert. 2004-01-01T00:00:00Z http://dl.gi.de/handle/20.500.12116/29088 Integration und Datensicherheit – Anforderungen, Konflikte und Perspektiven, Referate der 25. GIL Jahrestagung 2004-01-01T00:00:00Z http://dl.gi.de/handle/20.500.12116/29087 Informationsportale zur Unterstützung wissensintensiver Kommunikation – ein Referenzmodell Kreuder, Anne Catharina; Schiefer, Gerhard Schiefer, Gerhard; Wagner, Peter; Morgenstern, Marlies; Rickert, Ursula The increasing exchange of knowledge is characteristic for the growing knowledge intensity of co-operations also within the agri-food sector. This development forms the need for reference-models to ensure the flexible and demand-oriented provision of internet-based information-portals and to support the knowledge communication between the individual members of the co-operation. 2004-01-01T00:00:00Z http://dl.gi.de/handle/20.500.12116/29085 Signaturen stabiler Isotope in landwirtschaftlichen Produkten – Nachweis der Herkunft und des Produktionsverfahrens Gebbing, T.; Schellberg, J.; Kühbauch, W. Schiefer, Gerhard; Wagner, Peter; Morgenstern, Marlies; Rickert, Ursula Die Herkunft von Lebensmitteln ist ein wichtiges Kriterium, welches das Kaufverhalten des Verbrauchers maßgeblich beeinflusst. Neben der geographischen Herkunft ist auch das Produktionsverfahren für den Verbraucher von Interesse, und dieses Interesse wird in speziellen Vermarktungswegen genutzt ('Ökologischer Landbau'). Der Nachweis der Authentizität dieser Lebensmittel ist häufig schwierig. In zunehmenden Maße wird die Variabilität ausgewählter stabiler Isotope in den Lebensmitteln als Nachweisverfahren geprüft. In der vorliegenden Studie nutzten wir Unterschiede im 13C-Gehalt von Mais und Gras, um den Einfluss einer Gras- bzw. Mais-Ration während der Endmast auf die C-isotopische Zusammensetzung im Tierkörper zu untersuchen. Weiterhin wird die Variabilität der 13C-Gehalte in Milchinhaltstoffen unterschiedlicher Herkunft dargestellt. Die Ergebnisse zeigen, das ein Nachweis von Mais in ausgewählten landwirtschaftlichen Produkten sicher gelingt. 2004-01-01T00:00:00Z